Descripción
El té blanco es un té ligeramente oxidado elaborado casi exclusivamente en China, en la provincia de Fujian. Aunque más recientemente también se produce en otros lugares, como India, Taiwán, Tailandia o Nepal.
El nombre de té blanco proviene de la pelusa aterciopelada de color blanco que poseen las cosechas más finas, llamadas Agujas de Plata.
El té blanco es el que sufre menos procesos durante su elaboración de todos los tés. Tras la recolección, las hojas son puestas al Sol para deshidratarlas de forma natural, tras lo cual se las pasa por chorros de aire caliente para prevenir la oxidación.
El té blanco es el que se encuentra más cerca de la hoja de té fresca, con una elaboración breve pero delicada. La infusión de sus mejores cosechas da un color tenue amarillo pálido, y su sabor es el más dulce y delicado.
Yin Zhen
Este té es un té blanco de la gama más alta, sólo se escoge un brote por cada rama, la hoja más joven que no ha llegado a abrirse y que se halla recubierto aún de una pelusa blanca. De ahí el sobrenombre habitual de Agujas de Plata.
No obstante, este “Agujas” ha sido además perfumado de la forma más exquisita y delicada, siguiendo la tradición china de aromatizar el té con jazmín.
La forma en que ha sido perfumado es también especial, cubriendo los brotes de té toda una noche con flores de jazmín recién recogidos, y por la mañana retirando las flores a mano. Este proceso se repetirá hasta siete veces para conseguir que los brotes de té absorban el aroma del jazmín.
Sin duda alguna es el té blanco está de moda, utilizado como ingrediente en champús, cremas, e infinidad de productos más. A menudo se le llama el té del Emperador, y se comenta que reúne las mejores propiedades de todas las familias de té. Por supuesto, también ha atraído la atención de los grandes laboratorios y universidades. Éstas son algunas de las propiedades del té blanco más estudiadas:
- Antioxidante
-A causa de su particular elaboración, el té blanco contendría altos niveles de catequinas, siendo actualmente reconocido como una de las mayores fuentes de antioxidantes naturales que existen.
-Prevendría la formación de placas ateroescleróticas, disminuyendo el riesgo de ataques al corazón.
- Potenciador del sistema inmune
-Ayudaría a ralentizar el crecimiento de virus y bacterias, convirtiéndolo en un magnífico complemento en el tratamiento de infecciones, neumonía, hongos e incluso placa dental.
-Debido a su poder estimulante del sistema inmune, su consumo aumentaría la regeneración celular de la piel, y es especialmente recomendado tras sufrir quemaduras por sobreexposición a la luz ultravioleta.
- Equilibrador
-Reduce el colesterol, disminuye la presión sanguínea y ayuda al funcionamiento de las válvulas sanguíneas, disminuyendo también las posibilidades de contraer enfermedades cardiovasculares.
- Antiinflamatorio
-Unidas a las ya mencionadas, sus propiedades antiinflamatorias prevendrían el riesgo de reumatismo artrítico, algunos canceres, y ayudaría a paliar la mayoría de las respuestas enzimáticas que acompañan a la edad.
- Especialmente bajo en teína
-El té blanco en casi todas sus variedades es un té que puede considerarse desteinado, pues los índices de alcaloides que contiene son insignificantes.