Descripción
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tiempo de infusión | 4-5 min |
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temperatura del agua | 85-90º |
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cantidad de té por taza (25cl) | 4 grs |
Fecha de recogida: 30 de abril de 2020
Origen: India
Tipo de recogida: clásico 3 hojas
Región: Mirik
Jardín: Gopaldhara
Notas de degustación
Hoja seca: hojas amplias, torneadas, negras y plateadas, y a veces incluso de tonos verdosos. Desprenden un agradable aroma vegetal y afrutado.
Hoja infusionada: infusionadas, las hojas se vuelven de color marrón claro y verde oscuro, y nos regalan con bonitas notas a frutas en maduración.
Licor: Un licor oscuro y poderoso ligeramente turbio. Un perfume extraordinario se despliega, que invade todo el paladar; unos fuegos artificiales a fruta madura y notas florales. Una longitud muy notable en la boca.
Sugerencia de preparación
Temperatura: 85 ° C
Tiempo de preparación: 4 minutos
Una fragancia increíble, un verdadero bouquet floral y afrutado en el paladar. Una taza totalmente excepcional, único! Más redondez a los 5 min. que envuelve la fragancia y que rompe muy ligeramente el equilibrio y armonía de sabores que atraen tanto a los 4 minutos.
Momento de degustación
Las cosechas de primavera son tes excepcionales para disfrutar durante todo el día.
Comentarios
Gopaldhara es uno de los “señores” de Darjeeling y merece su nombre. Inicialmente, en 1881, el jardín simplemente se llamaba Gopal (nombre hindú del dios Krishna) pero como el jardín fue atravesado por una multitud de arroyos (dhara en nepalí) el nombre se convirtió en Gopaldhara.
Las primeras plantas de té (“camelia assamica”) se plantaron 400 m. de altitud exclusivamente y la fábrica también fue construida allí. La mayoría de las hojas son transportadas por teleférico para mantener su frescura antes de la transformación. En una pendiente impresionante, casi 200 hectáreas cubiertas de árboles de té y la mayoría de ellos son entre 1700 y 2100 metros.
Pero es aún más alto se encuentra el buque insignia de Gopaldhara, entre 2100 y 2300 metros, las plantas de té clonales que se plantaron en los años 2005/2010.
A esta altitud, los árboles sufren la caída del oxígeno y las condiciones climática y por lo tanto, no puede tener una alta producción; pero la escasez no excluye el aroma, por el contrario. Los sabores a veces alcanzan niveles excepcionales, lo demostramos aquí con este DJ12, uno de los mejores tés producido en Gopaldhara en los últimos diez años!
¡No pierdas la oportunidad de probarlo!
*Si no conoce los Darjeeling de primavera le recomendamos que le eche un vistazo a este artículo.
