Descripción
 |
tiempo de infusión | 4-5 min |
 |
temperatura del agua | 85-90º |
 |
cantidad de té por taza (25cl) | 4 grs |
Darjeeling F.F. S.F.T.G.F.O.P.1 Dj1 SEEYOK 2021 Bio
Lote de recogida : DJ 1 – 2021
Origen: India
Tipo de recogida: clásica, 3 hojas
Region: Valle de Mirik
Jardín : Seeyok
Establecida en 1869, Seeyok Tea Estate se encuentra en el valle Mirik de Darjeeling, con una elevación que va desde los 1100 m hasta los 1800 m sobre el nivel del mar. La plantación tiene una superficie de 406 hectáreas con 154 hectáreas cultivadas. Los arbustos de té se intercalan con árboles y plantas como el limoncillo que alimentan el suelo con nitrógeno y lo estabilizan para que no sea arrastrado por las fuertes lluvias monzónicas. Está situado en la frontera de Nepal, frente al hermoso valle de Rongbong, a la sombra de la majestuosa montaña Kanchenjunga.
Con origen en el corazón de las deliciosas colinas de Darjeeling, los tés que Seeyok produce poseen aromas florales, con notas cítricas y afrutadas, infusiones muy refrescantes, teniendo sus cosechas de primavera un distintivo “sabor Darjeeling”.
Seeyok se enorgullece de su producción 100% de cultivo ecológico donde cada hoja es especialmente escogida por una comunidad de expertos, desde el recolector hasta el plantador, que cimentan su conocimiento a través de generaciones dedicadas al té desde la fundación del jardín en 1869.
Un poco de historia sobre Darjeeling
La historia de los tés de Darjeeling comienza hace unos 150 años cuando el Dr. Campbell (un cirujano civil), a modo de experimento, plantó semillas del árbol del té chino (camellia sinensis sinensis) en su jardín en Darjeeling, que por entonces era un pequeño centro turístico en una colina, utilizado por el ejército y la aristocracia inglesa. El experimento salió bien, muy bien de hecho, y el gobierno decidió instalar viveros en la zona.
Los primeros jardines de té comerciales fueron plantados por los británicos en 1852. En 1866, Darjeeling tenía 39 jardines que producían una cosecha total de 21.000 kg de té. En 1870, el número de jardines había ascendido a 56 jardines con un rendimiento de 71.000 kg. Hoy, Darjeeling produce algunos de los mejores y más aromáticos tés del mundo, y cuenta con 86 jardines de té que producen alrededor de 10 millones de kilogramos al año.
En Darjeeling se realizan 4 cosechas importantes durante el año, y el mismo arbusto da cinco caracteres diferentes de té durante las temporadas de cosecha.
El First Flush, desde la primera semana de marzo hasta la primera semana de mayo, es sin duda la cosecha más famosa y celebrada de Darjeeling. Llamada con el sobrenombre de “Champán de los Tés”, de apariencia verdosa y con un licor refrescante y de aroma floral que nos transporta a las faldas del Himalaya.
In-Between Flush, puede producir excelentes tés, pero es muy errática.
El Second Flush, más madura que la primera en cuanto a aroma y licor, con el mundialmente conocido sabor Moscatel. Esta cosecha se recolecta desde finales de la tercera semana de mayo hasta la tercera semana de junio.
La Third Flush, conocido como Monsoon Flush (julio a septiembre), esta cosecha puede ser plana y aburrida, aunque hay algunas excepciones.
La Autumn Flush, última cosecha, que se recolecta desde la última semana de septiembre hasta la segunda semana de noviembre. Esta cosecha da el licor más fuerte de todos, el más amaderado, el más oscuro, pero carece ya de la profundidad que pueden alcanzar las cosechas anteriores.
¡No pierdas la oportunidad de probarlo!
*Si no conoces los Darjeeling de primavera te recomendamos que le eches un vistazo a este artículo.
