Descripción
Este Wu Long se caracteriza por su poderoso aroma, especiado y dulce, que evoca la miel de orquídeas, así como por su textura aterciopelada y una larguísima duración en boca.
El lugar de procedencia de este prestigioso Wu Long es la provincia de Guandong, la más próspera y poblada de la costa Sur de China. Esta provincia, imprescindible para los “connaisseurs” es sin embargo poco conocida entre el gran público. La producción de Guandong no alcanza las cantidades de Yunnan o Fujian, y además se especializa en el té menos consumido entre los occidentales, el té azul o semi-oxidado, pero aunque sólo elaborara un único té, el Feng Huang Dan Cong por sí sólo la pondría en el mapa.
Guangdong -Cantón, en español- posee un clima muy húmedo, y pasa del subtropical al tropical dependiendo de la altitud o la proximidad al mar. Con una época de abundantes precipitaciones (monzón) durante el verano, las mejores cosechas se obtienen en primavera y otoño, cuando las hojas disponen del tiempo suficiente para crecer acumulando aceites esenciales.
Los Dancongs se suelen clasificar en multitud de sub-tipos y grados: Huang Zhi, Tong Tian, Xin Ren… Dependiendo de la variedad del árbol del té de la que procede, y la calidad de la recolección. Nosotros hemos optado por uno de los mejores, un magnífico Mi Lang Xiang de primer grado. Debido a su oxidación intermedia (60% de oxidación) resulta ideal tanto para los amantes de los Wu Long menos oxidados, como para los habituales del té negro que busquen nuevas experiencias.
Notas de degustación
Hoja seca
Aspecto: grandes hojas torneadas..
Color: marrón muy oscuro, reflejos negros.
Perfume: ataque pirogenado, cítricos (limón, pomelo, mandarina) muy afrutado, bosque seco, matiz especiado (canela), matiz floral.
Hoja infusionada
Perfumes: magnífico equilibrio entre las notas tostadas, cítricos, frutal, amaderada, y las notas florales dulces en notas de corazón.
Licor
Color: límpido y brillante, color ámbar con reflejos negros.
Textura en boca: fina astringencia presente desde el ataque y que persiste, permitiendo una duración excepcional de los aromas.
Sabores: Toque de dulzor.
Aromas: ataque vivo e intenso, tostado (grano de café, pan tostado), amaderado (bosque seco), muy afrutado (manzana, nectarina, uvas, frutos rojos y negros), cítricos (limón, pomelo), polo floral (rosa, geranio), notas especiadas (regaliz).
Perfil aromático y duración en boca: increible duración tanto en intensidad como en riqueza de notas.
Modo de preparación
En Gong Fu Cha.: de 5 a 8 infusiones sucesivas de 20 a 40 segundos.
En tetera de 25cl.: 1ª Infusión 4 min, y 2ª infusión 5 min.
