Descripción
Es una oportunidad de probar un té verde japonés al estilo más tradicional, tal y como se hacía hace cientos de años.
Para detener la oxidación de la hoja, tras la recogida, hace falta someterla a altas temperaturas, para destruir la enzima responsable, y mantener el color verde.
En China esto se hace “salteando” las hojas en un wok, dándole vueltas durante varios minutos. Y así es como se hacía también en Japón, hasta la invención de un método nuevo, en el que se hacen pasar las hojas a través de chorros de vapor de agua. Éste sistema es en parte responsable del sabor más vegetal y herboso del té japonés. Aunque hay otros factores.
El Kamairicha Bio es la mezcla de dos mundos. Recomendable tanto para fans del té chino como del japonés.
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tiempo de infusión | 2 min |
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temperatura del agua | 70-75º |
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cantidad de té por taza (25cl) | 3 grs |
