Descripción
Té Verde del Sr. Kong
El té que os presentamos en esta ocasión es una cosecha de primavera de un té verde chino de la archifamosa región de Zhejiang. Ubicada en el este de China, en la frontera con Shanghai y otras conocidas provincias productoras de té como Fujian y Anhui, Zhejiang es uno de los mayores productores de té del mundo. Es el lugar de cultivo del legendario Long Jing, pero también, y dato menos conocido, es el lugar de origen del té verde moruno o Gunpowder, siendo Marruecos el principal importador de tés de la región.
No obstante, aquí nos encontramos ante un té verde chino clásico: Delicado, sutil, y muy refrescante. Fruto del cultivador apasionado Kong Zhong Ming, del distrito de Pan’am. Por tanto, si disfrutas con la ligereza vaporosa de tés como el Long Jing o el Bi Lo Chun, o eres bebedor de tés blancos, éste es un té que disfrutarás también.
Época de recogida: Abril 2021
Origen: China, región de Zhejian, distrito de Pan´am
Tipo de recogida: clásico 3 hojas
Jardín: Plantación de del Sr. Kong Zhong Ming
Clima y Terreno
Zhejiang es una clásica zona de té de Jiangnan, que significa al sur del río Yangtze (江南) y, que en el contexto de la cultura china, es sinónimo de elegancia relajada, vegetación exuberante y un área altamente cultivada y refinada. Zhejiang posee un clima más templado que su vecino del sur, Fujian, un hecho que se refleja en su enfoque en la producción de té verde. Las temperaturas medias diarias oscilan entre los 15-18 C, aunque esto oculta los veranos calurosos y los inviernos fríos, pero no helados. La temporada crítica de la primavera es conocida por temperaturas suaves (entre 13-18 ° C), condiciones nubladas y lluvias persistentes.
Plantación de Zhejiang en la niebla
El campo de Zhejiang posee ricos recursos naturales como el bambú, las nueces y el té; la exuberante campiña, las colinas onduladas y las altitudes medias y altas proporcionan un terreno equilibrado y lleno de matices que resulta ideal para el cultivo y elaboración de los tés verdes más exquisitos. La mayor parte de la producción de té de Zhejiang se encuentra en las áreas del norte y alrededor de la montaña Taimu.
Nuestro Té Verde del Sr. Kong es un té con nombre y apellidos, pues lo elabora un pequeño cultivador de corte tradicional, en una plantación antigua con un trabajo y dedicación personalizada para cada uno de sus lotes. Confiamos en que si no lo conocías ya, descubras en los tés verdes chinos de alta gama una bebida ideal para el verano.
Modo de preparación
En Gong Fu Cha.: de 5 a 8 infusiones sucesivas de 20 a 40 segundos. Llenar 1/4 de la tetera con las hojas.
Método occidental : 3 minutos en agua a 70 grados y podríamos hacer una segunda infusión de 5 minutos. 6 gramos de té para 30cl de agua.
Notas de frutos secos como piñones y corazón de alcachofa. Buena persistencia en boca con un ligero retorno mineral, al final hay un final intenso sin amargor.