Descripción
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tiempo de infusión | 3-4 min |
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temperatura del agua | 85º |
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cantidad de té por taza (25cl) | 5 grs |
Modo de preparación
En Gong Fu Cha: de 5 a 8 infusiones sucesivas de 20 a 40 segundos.
En set de degustación: de 2 a 3 minutos en agua a 70-75 grados.
TÉ AMARILLO DE VIETNAM
De todos los tés que hemos ido trayendo en los últimos años, éste es sin duda el más raro y escaso de todos.
De las 6 categorías en las que se clasifica el té normalmente, según el grado de oxidación y fermentación, el té Amarillo es el que se cultiva en menor cantidad, siendo su producción anual casi anecdótica, un té que por lo general alcanza unos precios igual de extremos por esta razón, y lo que nos ha llevado a eliminarlo de nuestro catálogo desde hace varios años.
Pero si algo te da el mundo del té es sorpresas, y gracias a nuestros nuevos contactos en Vietnam hemos podido importar una pequeñísima cantidad de este té tan especial, a un precio muy muy interesante.
Té Amarillo
El que dicen que era el té favorito de Mao Zedong, tiene un proceso de elaboración muy parecido al té verde pero con un paso adicional, se envuelven las hojas en tela o papel, y con esta protección proceden a cocerlas al vapor durante un breve periodo de tiempo. Esto permite que el té se oxide a un ritmo lento antes de que se caliente lo suficiente como para destruir las enzimas oxidantes, eliminando como resultado el aroma “a hierba” casi por completo. De esta manera, se transforman sutilmente sus características organolépticas, produciendo un té con un sabor mucho más suave y dulce que el que se encuentra en la mayoría de los tés verdes.
Beneficios para la salud
Si bien los beneficios para la salud del té amarillo no se han estudiado tan ampliamente como los de otros tés, se le atribuyen beneficios similares al té verde, pero parece ser que podría ser más eficaz que otros tés para prevenir el daño hepático, y su poder antioxidante se acercaría mucho al del té blanco de brotes, uno de los té más antioxidantes.
Degustación
Lo que está claro es que este té nos hará descubrir de unos sabores sutiles, por su recolección de brotes muy parecida a la de los mejores tés blancos, pero con un aroma y sabor más pronunciados, una degustación que no podía ser más redonda. Recomendado para todos los amantes del té que quieran descubrir algo totalmente nuevo y absolutamente exquisito.
