Descripción
Este té tiene 4 infusiones recomendadas, a realizar en intervalos no superiores a 20 min.
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tiempo de infusión | 1´/ 15´´/ 15´´/ 30´´ |
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temperatura del agua | 60º |
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cantidad de té por taza (25cl) | 5-10 grs |
El Kabusecha es un té de penumbra, pero, ¿qué es un té de penumbra?
A grandes rasgos, el té cultivado en Japón puede dividirse en dos grupos: Los tés de luz y los tés de 
sombra. Los tés de luz son aquellos que reciben la luz solar normalmente, desde que brotan las hojas hasta la recogida (senchas, banchas…). Los tés de sombra son tés cuyas hojas han permanecido a la sombra, entre 20 y 30 días, antes de la recolección.
La penumbra desencadena en la planta del té una serie de reacciones químicas que cambian las hojas y el té resultante. Al verse privado de gran parte de la luz solar, el árbol compensa la situación absorbiendo más minerales del suelo, que se le facilitan gracias a un aporte extra de abono.
El Kabusecha Sincha 2020 ha sido cocido al vapor profundamente (Fukamushi) y, por lo tanto, es particularmente rico e intenso en aromas. La interacción de los cultivares es progresiva, directa, y cautiva con sus aromas complejos y textura con cuerpo, como una danza exuberante entre el cielo y la tierra.
El Sincha 2020 es como el verano: intenso, por momentos dulce y fresco, y con muchos, muchos matices.
