Descripción
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tiempo de infusión | 40 seg-1 min |
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temperatura del agua | 70º |
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cantidad de té por taza (25cl) | 5 grs |
Nombre: Sincha Aracha Asatsuyu 2021
Tipo: Té verde de penumbra (Kabusecha)
Recogida: Primavera (Sincha)
Lugar: Bahía de Kagoshima, isla de Kyushu, Japón.
Cultivar:
Hay muchos tipos diferentes de té verde japonés. Sen-cha, por ejemplo, se hace con las hojas de té. Kuki-cha está hecho de los tallos de las hojas. El Aracha, sin embargo, está hecho con todo. Es decir, la hoja misma, el tallo y las nervaduras, todo mezclado.
El proceso de elaboración del Aracha
1. Recolección y vaporización
Las hojas se colocan en una gran máquina de vapor y se cuecen al vapor durante diferentes períodos de tiempo según el tipo de té. A continuación, se enfrían las hojas para conservar su color verde (clorofila).
2. Primer secado
Se utiliza una máquina grande parecida a una secadora para evaporar la humedad sobrante del paso anterior. Las hojas se secan usando una combinación de aire caliente y alta presión de aire. Esta etapa es un primer secado simple. Las hojas se secan al menos dos veces, pero a veces hasta cuatro o cinco veces, según el tipo de té.
3. Segundo secado
El segundo secado utiliza una máquina que presiona mientras seca. Esto le da a las hojas un nivel de humedad estándar. El segundo secado es más severo y hace que las hojas estén extremadamente secas en la superficie, pero el interior de las hojas todavía está húmedo. El secado del interior de las hojas ocurre en el siguiente paso.
5. Laminado y tercer secado
Las hojas se calientan, presionan y enrollan para hacer ramitas finas y diminutas y se secan.
6. El Aracha está listo!
