Descripción
- Consejos de preparación:
Tradicional, en bol: 2g para 10cl de agua, batir hasta que la superficie se cubra de espuma.
Occidental: 2g para 25cl de agua, agua y leche, leche, o zumo; batir hasta conseguir una mezcla uniforme.
Temperatura máxima recomendada 80 grados. También es posible prepararlo frío.
Té verde de Kagoshima
La prefactura de Kagoshima se encuentra al sudoeste de la isla de Kyushu. De clima subtropical, se trata de una zona de alta actividad volcánica, con once volcanes activos, lo que le da a su suelo amplitud de minerales. Esto unido a su clima templado y de lluvias copiosas, hace de Kagoshima el lugar perfecto para el cultivo de té, entre otros muchos productos que suministran al resto de Japón, y al mundo entero.
Aunque existen diversas teorías respecto a la introducción del té en Kagoshima, la más extendida se le atribuye a un sacerdote budista hace 700 años. Sin embargo, no fue hasta tiempo después, alrededor de 1970, que se trajo el cultivar Yabukita y comenzó a perfeccionarse el arte del cultivo de té. Por supuesto, no solo podemos encontrar la variedad Yabukita en Kagoshima, sino muchas otras como el Asatsuyu, Saemidori, Yutakamidori, Sunrouge…
A día de hoy, la prefactura de Kagoshima es la segunda mayor productora de té verde en Japón, solo por detrás de Shizuoka. Además, poco a poco se está convirtiendo también en un líder del cultivo orgánico.
En Kagoshima podemos encontrar tres zonas de producción de té distintas, cada una de las cuales produce un té diferente. Cada una de estas zonas tiene un terreno con características diversas que aportan un estilo diferente de té al mercado.
Aunque pueden encontrarse todo tipo de sabores y matices, como regla general el té verde de Kagoshima tiene un carácter intenso y fragante, en parte debido a los minerales volcánicos encontrados en su suelo.
Como curiosidad, gracias a su clima templado, en Kagoshima se recoge la primera cosecha de Sincha del año, antes que en ningún otro lugar, lo que además permite efectuar entre cuatro y cinco cosechas al año.
- Otras recomendaciones
Si te interesa este matcha también te puede gustar nuestro variedad de matcha Tekiro, otro matcha de calidad Tencha, cuya diferencia radica en que ha sido cultivado y elaborado en una plantación diferente de la bahía de Kagohima, aportando el saber hacer y el criterio de su maestro plantador. También el envasado es diferente, pudiendo comprarlo en bolsas pouch auto-cierre de 50g. Puedes verlo aquí.
Igualmente, siempre recomendamos a los clientes que se acercan al mundo del té japonés a través del matcha que descubran su variedad té verde en hoja, sin moler, pues es el tipo de té más extenso en Japón, existiendo infinidad de variedades y matices distintos, y poseyendo también muchísimas propiedades para nuestro organismo. Puedes verlos aquí.
