Té de Vietnam – Novedades

El té de Vietnam

 

historia té vietnamita

La historia del té en Vietnam no ha sido tan bien recogida como la china o la japonesa. Sin embargo el té siempre ha ocupado un lugar esencial en la cultura vietnamita. Con más de 2000 años de cultivo del árbol del té, Vietnam es uno de los lugares de producción de té más antiguos del mundo. Hoy en día es considerada como la cuna de esta mágica infusión junto con China.

No obstante, no es hasta su historia reciente, con el paso de franceses y rusos, cuando Vietnam se incorporó a la economía de mercado. Expandiendo y mejorando la cantidad de sus plantaciones, llegó a convertirse en el quinto productor mundial.

Las áreas productoras más importantes del té en Vietnam son:recolectores de té vietnamita

-La región del Norte, incluyendo 3 provincias: Son La, Lai Chau y Dien Bien.

-Al Sur, la provincia de Lam Dong , la mayor área de cultivo de todo el país; gran parte de los tés oolong de vietnam provienen de aquí.

-Y la célebre provincia de Thai Nguyen, cuya fama es incomparable dentro del territorio nacional.

El té es un elemento que se ha integrado completamente en la cultura, fiestas, celebraciones… En la vida cotidiana el té se sirve muchas veces al día en cada hogar vietnamita. Justo después de levantarse, tras el almuerzo, etc. Haciendo del té una práctica de unificación social al mismo tiempo que gastronómica muy saludable.

Y en la calle, los vietnamitas tampoco dejan de beber té.

El té preparado es vendproceso de té en vietnamido en los “quán cóc“, pequeños puestos callejeros que pueden encontrarse fácilmente enfrente de estaciones de tren, escuelas, oficinas o incluso en algunos pasajes tranquilos y aislados. Estos quioscos constituyen una de las estampas de la cultura vietnamita más típicas. Trabajadores y estudiantes se acercan a hacer una breve pausa o un descanso al final del día, compartiendo noticias y cotilleos entre taza y taza de té verde.

El té de Vietnam puede separarse en tres categorías principales: té verde, té negro, y té perfumado:

Trà xanh (té verde)

El té verde debe ser siempre el primero en mencionarse cuando uno habla sobre té vietnamita. Su elaboración se ha extendido exponencialmente durante el pasado siglo XX, en gran medida, debido al aumento del consumo interno. Su poder refrescante y ligeramente estimulante lo convierten en la té negro en vietnambebida perfecta para los cálidos días tropicales, y hoy en día el ardor de los vietnamitas por el té verde se ha visto incrementado si cabe a la luz de las numerosas propiedades beneficiosas para la salud que comporta su consumo.

Trà Man (té negro)

Robusto y con un ligero toque meloso. Su fuerza y carácter lo hacen un substituto ideal para los poderosos tés de tipo Assam. Las zonas predilectas para su cultivo son las tierras bajas como Thai Nguyen, Tuyen Quang.

Tes perfumados

Los vietnamitas se sienten particularmente inclinados hacia los tés ligeros con fragancia floral, de ahí su grté perfumado vietnamitaan entusiamo por las mezclas de te con flores y hierbas. El fragante olor de las flores enlaza harmoniosamente con el suave amargor del té, creando un sabor único. Entre las mezclas más populares, hemos de distinguir el té con loto -o trà sen-, que puede considerarse como la especialidad vietnamita. Elaborar una mezcla con flor de loto no es sólo un proceso largo y arduo, sino que además simboliza el respeto y filosofía que rodean esta planta en la cultura vietnamita, que encarna la pureza, la entrega y el optimismo por el futuro.

Novedades en té&té

-Agujas blancas de Vietnam:

Cosechado en primavera en la provincia de Ha Giang a una altitud de entre 2000 y 2400 metros. Elaborado por las minorías Dao y H’mong fieles a los procesos tradicionales. Sólo los brotes jóvenes se seleccionan de las plantas de té silvestres más fuertes y antiguas. Esto le da al té blanco un sabor fresco, delicado y dulce, un verdadero regalo de la primavera.

-Té negro de las hadas:

Los brotes y hojas jóvenes se seleccionan de las plantas de té silvestres más fuertes y antiguas dispersas en las montañas más altas. Este té negro tiene un potente aroma complejo con un toque de miel y chocolate.

-Té negro silvestre BIO:

Té poderoso con mucha duración en boca y una textura cremosa que engancha a los amantes del té negro intenso.

-Arrozales encantados BIO:

El sorprendente aroma de arroz a la vainilla en este té verde proviene de la frescura del té verde vietnamita escogida y de las hojas de pandan, planta muy utilizada en Asia por su aroma. Este té nos evocará las nueces y la vainilla y nos llevará a un viaje por los campos de arroz encantados de Vietnam. De cultivo ecológico.

Algunos tés de Vietnam que puede que no conocieras

-Oolong Vietnam cuatro estaciones:

Un té complejo con notas afrutadas, pero de fácil acceso para los no iniciados. ¡Uno de esos tés que tienes que probar este 2020!

-Verde Vietnam BIO:

Algunos plantadores japoneses comenzaron a desarrollar jardines de té en Vietnam en condiciones idénticas a los jardines japoneses. Estas hojas eran enviadas a Japón donde se finalizaba su elaboración. Poco a poco los productores locales han ido desarrollando sus propios tés tipos “sencha”.  Estos han adquirido poco a poco un nivel tan alto como para poder ser comparados con los originales japoneses.

Cacao y matcha

cacao y matcha bio

 

Cacao y matcha, lo mejor de ambos mundos

Cacao y matcha, has oído bien. Amantes del té y el chocolate, preparaos, porque tenemos exactamente lo que estabais buscando. Nuestra línea a base de cacao puro ecológico te hará disfrutar del cacao y el matcha, ingrediente estrella que lo acompaña, de maneras muy diferentes. Un maridaje exquisito entre dos productos que se combinan casi como si hubieran sido hechos el uno para el otro. El toque dulce del chocolate, y la delicada astringencia del matcha en una misma bebida.

Las propiedades del cacao

Por si fuera poco, el cacao no es solo delicioso, sino que también está lleno de beneficios.

El cacao es rico en polifenoles, especialmente en favanoles, que son antioxidantes naturales. Estos se relacionan a su vez con los efectos anti-inflamatorios y reguladores de la presión sanguínea alta, entre otros. Además de esto, se estudian también los efectos positivos en el humor y la depresión, debido a la presencia de serotonina y dopamina.

Nuestra selección de cacao y matcha

 Actualmente, tenemos cuatro mezclas. Todas ellas tienen cacao como ingrediente base, y un porcentaje de matcha variable. Además de eso, cada uno está formado por otras mezclas, algunas de ellas clásicos acompañantes del cacao, otras algo más atrevidas.

cacao y matcha con especias cacao y matcha chili

cacao y matcha con menta

cacao y matcha clasico

 

Cacao + Menta Bio

 Refrescante como la menta, profundo y cálido como el cacao.

 Cacao + Chaï Bio

Con chai, la mezcla de especias del té indio, con cardamomo, canela, jengibre, pimienta y nuez moscada.

 Cacao + Chili y fresa Bio

 Este “cocktail” levanta tanto suspicacias, como pasiones. Pero descubrimos al probarlo que a veces encontramos amistades en los lugares más imprevistos.

 Cacao + Matcha

 La versión clásica que no puede fallar.

 

(Puedes encontrarlos todos aquí).

 

 Cómo tomarlo

 Aquí entra en juego la imaginación de cada uno. Por supuesto, lo puedes consumir sencillamente diluido en agua caliente, o como un chocolate, en leche, sea vegetal o animal. Lo puedes hacer en frío, añadirlo a tus batidos o smoothies… Añade varias cucharaditas al yogur, e incluso en repostería, para darles un toque a cacao exquisito. ¡Prueba y experimenta!

 

Cuéntanos qué te han parecido, y cuál es tu forma preferida de tomarlo. Para cualquier pregunta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Té de cáñamo y CBD: Todo lo que necesitas saber

Té de cáñamo y CBD

Desde hace unos años, el té de cáñamo y el CBD están en boca de todos, y no es de extrañar. El cáñamo (también conocido como Cannabis) es una planta con múltiples usos, y nos ha acompañado durante siglos. De ella se puede aprovechar todo, desde la fibra, hasta las semillas, pasando por las hojas. Tiene tantas propiedades beneficiosas (vitaminas, nutrientes, antioxidantes…), que se la ha llegado a considerar superalimento. Una de las cosas que incrementan estos beneficios ya existentes es el CBD (cannabidiol), uno de sus componentes, del que se estudian sus efectos calmantes, digestivos e anti-inflamatorios entre otros.

El cannabidiol es uno de los muchos cannabinoides que podemos encontrar en el cáñamo. A su vez, los cannabinoides son compuestos orgánicos capaces de activar los receptores cannabinoides de nuestro organismo. Estos receptores involucran, entre otros, el apetito, el dolor y el humor.

Aunque se puede disfrutar del cáñamo y sus propiedades de múltiples maneras, una de ellas es, por supuesto, en infusión.

planta del cáñamo te de cañamo y cbd

¿Qué es el té de cáñamo?

El “té” de cáñamo es una infusión que puede elaborarse a partir de la flor sin semillas, de las hojas o de ambas. Por supuesto, no contiene nada de teína, es más, una de sus principales características es la de ser relajante.

El té de cáñamo tiene un bello color verde y un embriagador olor herbal.

¿Puede el té de cáñamo y el CBD intoxicarte o “colocarte”?

No, ni el té de cáñamo ni el CBD son intoxicantes. El té de cáñamo no está hecho de la flor con semillas de la marihuana, que es otra variedad de la planta del cannabis. Al contrario que el THC, el CBD no es psicoactivo ni psicotrópico.

Beneficios que se le atribuyen

-Anti-inflamatorio y alivia el dolor

-Relajante y calmante

-Ansiedad y depresión

-Insomnio y trastornos del sueño 

Nuestras infusiones de Cáñamo

infusion de cañamo con camomilla te de cañamo y cbd

Actualmente, tenemos dos variedades de té de cáñamo, una pura y otra perfumada. Esta última también tendría manzanilla, lavanda, hinojo y rooibos verde. ¡Ambas variedades son Bio!

Cómo tomar el té de cáñamo

Tan sencillo como cualquier otra infusión o té. Nosotros recomendamos unos 5grm por taza, algo así como una cucharadita de postre colmada y media. En el caso de ambas variedades, tanto Cáñamo Puro Bio como Cáñamo + Camomila Bio se infusionarían 5 minutos, con el agua a 90º.

Un consejo extra: Si quieres extraer el máximo de los cannabinoides de tu té de cáñamo, añade una nube de leche o una cucharadita de mantequilla, lo importante es que sea un producto graso. 

Pregunta por nuestros tés de cáñamo en las tiendas de Pasaje de los Azahares y Castelar. O si lo prefieres, búscalos en nuestra tienda online. ¡Te esperamos!

Té negro de Sikkim, de la plantación de Temi

Té negro de Sikkim: Desde las laderas de cultivo orgánico de la región de Sikkim, en Himalaya oriental

Te negro de Sikkim, plantacion de Temi

El té negro de Sikkim viene de la provincia de Sikkim,  un pequeño estado de India, encontrado entre Nepal, Tíbet y Bután. Es muy popular por ser residencia de la tercera montaña más alta del mundo, Kanchenjunga, así como por su biodiversidad. Esto último nos permite encontrar desde escarpados picos nevados a verdes pendientes cubiertas de rododendros. ¡Y todo sin salir de la región!

En este pintoresco escenario, alabado y reconocido como uno de los estados de India con mayor conciencia medioambiental, se sitúa Temi o Temi Tea Garden, la única plantación de té en toda Sikkim. Aunque menos conocida que su vecina Darjeeling, sus laderas escalonadas y la complejidad de su té no tienen nada que envidiar, y cautivará tu atención como ya lo hizo la primera.

Esta plantación fue iniciada por el último rey de la región, Palden Dhondup Namgyal. Nació con la intención de crear empleo para los refugiados tibetanos, pero ha crecido para convertirse hoy en una de las plantaciones mejor valoradas de toda India.  En 2005 adoptó además las directrices para producir té orgánico del Instituto de Marketología de Suiza, ahora conocido como Ecocert.

Té negro de Sikkim F.T.G.F.O.P.1 Temi

Con aptitud y frescura, las hojas de este té negro se presentan oscuras con ligeros toques ámbar. En su sabor se ven reflejadas las notas profundas de la tierra. Pero también contiene notas a miel y frutos rojos. Este té no dejará a nadie indiferente.

El té negro de Temi fascinará especialmente a los apasionados de los tés Darjeeling, a los que les traerá sin duda reminiscencias de las cosechas de verano.

 El té negro de Sikkim se encuentra en nuestras tiendas de Pasaje de los Azahares y Castelar. Así como en nuestra página web, ya disponible. Por supuesto, siempre podéis comprar también por nuestros canales online.

¡Para cualquier pregunta no dudéis en poneros en contacto con nosotros!

 

Té negro del Kanchenjunga

kanchenjunga

Una plantación increible localizada en las faldas de la tercera montaña más alta del mundo.

Este año traemos por primera vez una cosecha de uno de esos lugares sobrecogedores y sorprendentes, de los que tanto abundan en el mundo del té:

Kanchanjangha Tea Estate

El jardín se encuentra en la remota región montañosa de Nepal oriental, bordeando con Darjeeling, a una altitud de 1300-1800m.

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Sin embargo, KTE no es un lugar relevante sólo por su ubicación emblemática, que le permite beneficiarse de una condiciones naturales ideales, sino que además despunta como una empresa cooperativa pionera.

En 1984 cien granjeros unieron fuerzas y se convirtieron en los propietarios de la primera plantación de té de este tipo con casi 94 hectáreas de terreno. La tierra dividida que unos años antes a penas bastaba para satisfacer sus necesidades básicas de subsistencia, produce hoy en día algunos de los mejores tés de cultivo ecológico del Himalaya.

Aquí os dejamos un pequeño vídeo en el que los granjeros de KTE explican su breve pero fructífera historia con sus propias palabras.

Nepal Kanchenjunga Second Flush G.T. Bio 2016

Aroma refrescante, sabor intenso y meloso, este té negro nepalí conquistará por igual a los amantes de los tés chinos como a los de los tés indios. Un té negro de alta gama para todos los gustos, irresistible.

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Shangri La Tea Estate – Té blanco de brotes de Nepal Biológico

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Nuevo “gran reserva” en té&té, un té blanco nepalí que entró por la puerta grande en nuestro catálogo, una cosecha exquisita exclusivamente de brotes de cultivo ecológico:

Himalaya Shangrila Brotes Blancos Bio 2016

Si bien el té fue implantado en Nepal desde los años sesenta del siglo XIX, el arranque de sus cosechas verdaderamente excepcionales no empieza hasta 1995. Momento en que numerosas plantaciones de Nepal deciden nutrirse de la maestría de su vecina (Darjeeling), aprendiendo de los expertos indios a extraerle el máximo partido a su clima y condiciones de cultivo únicas.

La plantación de Shangri La se encuentra al este del país, en el valle de Ilam, en el mismísimo corazón de una provincia con el sobrenombre de “Reino del Himalaya”; siendo Ilam la frontera nada más y nada menos con la prestigiosa provincia vecina: Darjeeling. Shangri La está rodeada por más plantaciones de té, como Maloom, Mist Vaey, Fikkal, al pie del Kanchenjunga y la cadena montañosa de Mahabharat.

Kanchenjunga

La plantación de Sangri Laa es desde su fundación 100% BIO, y sólo elabora tés ortodoxos de altísima calidad.

Pero Shangri La también es famosa por otra cosa. Este té es algo más que una taza de té blanco magnífico, es la razón por la que cientos de familias nepalíes han conseguido una vida digna, superando una pobreza heredada en una zona deprimida económicamente. Como ocurre en muchas plantaciones de la propia Darjeeling, Shangrila es un paradigma de cooperativismo, de actividad empresarial y social unidas exitosamente.

Por todas esas razones Himalaya Shangrila promete convertirse en uno de los tés imprescindibles de nuestro catálogo 2016-17.

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