Cacao y matcha

cacao y matcha bio

 

Cacao y matcha, lo mejor de ambos mundos

Cacao y matcha, has oído bien. Amantes del té y el chocolate, preparaos, porque tenemos exactamente lo que estabais buscando. Nuestra línea a base de cacao puro ecológico te hará disfrutar del cacao y el matcha, ingrediente estrella que lo acompaña, de maneras muy diferentes. Un maridaje exquisito entre dos productos que se combinan casi como si hubieran sido hechos el uno para el otro. El toque dulce del chocolate, y la delicada astringencia del matcha en una misma bebida.

Las propiedades del cacao

Por si fuera poco, el cacao no es solo delicioso, sino que también está lleno de beneficios.

El cacao es rico en polifenoles, especialmente en favanoles, que son antioxidantes naturales. Estos se relacionan a su vez con los efectos anti-inflamatorios y reguladores de la presión sanguínea alta, entre otros. Además de esto, se estudian también los efectos positivos en el humor y la depresión, debido a la presencia de serotonina y dopamina.

Nuestra selección de cacao y matcha

 Actualmente, tenemos cuatro mezclas. Todas ellas tienen cacao como ingrediente base, y un porcentaje de matcha variable. Además de eso, cada uno está formado por otras mezclas, algunas de ellas clásicos acompañantes del cacao, otras algo más atrevidas.

cacao y matcha con especias cacao y matcha chili

cacao y matcha con menta

cacao y matcha clasico

 

Cacao + Menta Bio

 Refrescante como la menta, profundo y cálido como el cacao.

 Cacao + Chaï Bio

Con chai, la mezcla de especias del té indio, con cardamomo, canela, jengibre, pimienta y nuez moscada.

 Cacao + Chili y fresa Bio

 Este “cocktail” levanta tanto suspicacias, como pasiones. Pero descubrimos al probarlo que a veces encontramos amistades en los lugares más imprevistos.

 Cacao + Matcha

 La versión clásica que no puede fallar.

 

(Puedes encontrarlos todos aquí).

 

 Cómo tomarlo

 Aquí entra en juego la imaginación de cada uno. Por supuesto, lo puedes consumir sencillamente diluido en agua caliente, o como un chocolate, en leche, sea vegetal o animal. Lo puedes hacer en frío, añadirlo a tus batidos o smoothies… Añade varias cucharaditas al yogur, e incluso en repostería, para darles un toque a cacao exquisito. ¡Prueba y experimenta!

 

Cuéntanos qué te han parecido, y cuál es tu forma preferida de tomarlo. Para cualquier pregunta, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Té negro del Kanchenjunga

kanchenjunga

Una plantación increible localizada en las faldas de la tercera montaña más alta del mundo.

Este año traemos por primera vez una cosecha de uno de esos lugares sobrecogedores y sorprendentes, de los que tanto abundan en el mundo del té:

Kanchanjangha Tea Estate

El jardín se encuentra en la remota región montañosa de Nepal oriental, bordeando con Darjeeling, a una altitud de 1300-1800m.

kanchenjunga-tea-estate

Sin embargo, KTE no es un lugar relevante sólo por su ubicación emblemática, que le permite beneficiarse de una condiciones naturales ideales, sino que además despunta como una empresa cooperativa pionera.

En 1984 cien granjeros unieron fuerzas y se convirtieron en los propietarios de la primera plantación de té de este tipo con casi 94 hectáreas de terreno. La tierra dividida que unos años antes a penas bastaba para satisfacer sus necesidades básicas de subsistencia, produce hoy en día algunos de los mejores tés de cultivo ecológico del Himalaya.

Aquí os dejamos un pequeño vídeo en el que los granjeros de KTE explican su breve pero fructífera historia con sus propias palabras.

Nepal Kanchenjunga Second Flush G.T. Bio 2016

Aroma refrescante, sabor intenso y meloso, este té negro nepalí conquistará por igual a los amantes de los tés chinos como a los de los tés indios. Un té negro de alta gama para todos los gustos, irresistible.

nepal

 

Shangri La Tea Estate – Té blanco de brotes de Nepal Biológico

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Nuevo “gran reserva” en té&té, un té blanco nepalí que entró por la puerta grande en nuestro catálogo, una cosecha exquisita exclusivamente de brotes de cultivo ecológico:

Himalaya Shangrila Brotes Blancos Bio 2016

Si bien el té fue implantado en Nepal desde los años sesenta del siglo XIX, el arranque de sus cosechas verdaderamente excepcionales no empieza hasta 1995. Momento en que numerosas plantaciones de Nepal deciden nutrirse de la maestría de su vecina (Darjeeling), aprendiendo de los expertos indios a extraerle el máximo partido a su clima y condiciones de cultivo únicas.

La plantación de Shangri La se encuentra al este del país, en el valle de Ilam, en el mismísimo corazón de una provincia con el sobrenombre de “Reino del Himalaya”; siendo Ilam la frontera nada más y nada menos con la prestigiosa provincia vecina: Darjeeling. Shangri La está rodeada por más plantaciones de té, como Maloom, Mist Vaey, Fikkal, al pie del Kanchenjunga y la cadena montañosa de Mahabharat.

Kanchenjunga

La plantación de Sangri Laa es desde su fundación 100% BIO, y sólo elabora tés ortodoxos de altísima calidad.

Pero Shangri La también es famosa por otra cosa. Este té es algo más que una taza de té blanco magnífico, es la razón por la que cientos de familias nepalíes han conseguido una vida digna, superando una pobreza heredada en una zona deprimida económicamente. Como ocurre en muchas plantaciones de la propia Darjeeling, Shangrila es un paradigma de cooperativismo, de actividad empresarial y social unidas exitosamente.

Por todas esas razones Himalaya Shangrila promete convertirse en uno de los tés imprescindibles de nuestro catálogo 2016-17.

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Tés negros Japoneses Bio – D.O. Kagoshima

YakushimaHas leido bien, té negro… Japonés!

Este otoño hemos traido dos rarezas imprescindibles. Desde la Bahía de Kagoshima nos llegan dos tés japoneses de pequeñas plantaciones, concretamente de las prefecturas de Kawanabe y Yakushima, pero que han sido elaborados como té negro. Dos joyas para los sentidos.

La isla de Yakushima

Yakushima es una pequeña isla frente a la isla principal de Kyushu, reconocida por la U.N.E.S.C.O. como parque natural. Un lugar emblemático de la geografía japonesa que además reune todas las condiciones necesarias para el cultivo de un té excepcional.

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Este té negro sorprende por su buqué difícil de ubicar, o de comparar con ningún otro té que se haya probado antes. Puede recordarnos a un Oolong chino de alta oxidación, un té negro de Darjeeling, o incluso un té verde japonés. Pues si una cosa es cierta sobre estos tés, es que evocan un perfume fuertemente japonés, aunque lo hacen desde una perspectiva completamente nueva y diferente.

La prefectura de Kawanabe

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Ubicada en la isla de Kyushu, nos ofrece un té de gusto más fácil, que satisfará a todos los amantes del té negro de calidad. Con la sensación y la textura de un té denso, con cuerpo, pero fino, sin asperezas, como ocurre con los buenos tés de Yunnan o Jiangsu. Un té que sin embargo posee una cantidad de matices y notas asombroso.kawanabe hojas té

Darjeeling de primavera – el té inconfundible

darjeeling de primavera

¿Qué se puede decir sobre el Darjeeling de primavera que no se haya dicho ya? Indescriptiblemente delicado, pletórico aroma floral, exultante sensación refrescante… Un té negro único.

Esto para los entendidos sonará bastante evidente, pero para aquellos que apenas comienzan en el mundo del té, convendría profundizar un poco más.

Darjeeling, un lugar único para un té único

darjeeling de primavera lugar unicoDarjeeling es una denominación de origen única debido a su particular relieve, que va desde los 100 hasta los 3600 metros, situándola a las puertas de las cimas del mundo; su clima subtropical, con los monzones en la estación lluviosa, que actúan aquí de una manera muy particular unidos a la altitud, creando un medio ambiente único que favorece el cultivo de un té excepcional; y sobretodo y antetodo, debido a la sabiduría y el savoir faire de los maestros de plantación y todos los trabajadores de la región de Darjeeling, que elevan el cultivo del té a la categoría de arte. Para saber más de la región de Darjeeling os remitimos a la sección de nuestro blog: Darjeeling.

Darjeeling de primavera

darjeeling de primaveraEl té negro más esperado del año, de color verde vivo y aroma vegetal inconfundible, está compuesto por hojas que durante el reposo invernal han ido acumulando lentamente aceites esenciales y compuestos aromáticos, que desembocarán luego en nuestra taza en una infusión profusa en matices: florales, frescos y almendrados.

El Darjeeling de primavera es un té que desde el mismo momento en que las hojas están listas para ser recogidas, comienza una auténtica competición atlética entre sus plantaciones en Darjeeling, apurando cada segundo al máximo, para mandar sus cosechas recién elaboradas desde el aeropuerto de Bagdogra, y llegar antes que nadie a los países importadores.

Nosotros, como importadores, no podíamos ser menos, y como cada año este 2014 traemos a Sevilla varias cosechas de primavera, procedentes de algunas de las plantaciones más interesantes de la región. Empezando por Singell.

Singell Estate

Este “tea garden” se caracteriza por ser uno de las primeros que optó por el cultivo ecológico, utilizandodarjeeling de primavera singell sólo productos orgánicos en todo el proceso de cultivo y elaboración. Conocido por producir tés dulces, sedosos en el paladar, con un exquisito juego de aromas y sabores que recordarán muchos de nuestros clientes de años anteriores.

La hojas de esta cosecha de primavera provienen de árboles de té cultivados en China y trasplantados en suelo indio en 1861; cosecha rica en brotes, una recolección exclusiva de las hojas más tiernas y jugosas de la rama. Este Darjeeling de primavera 2014 conquistará a los té-adictos más exigentes.

Darjeeling Longview Dj8 FTGFOP1

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Para los amantes del té, esta es una época en la que cada semana trae un nuevo regalo. Y ahora acaba de llegar la segunda Cosecha de Primavera de Darjeeling: Longview Dj8 FF FTGFOP1. Un té refrescante, con toda la fuerza vegetal de la cosecha de primavera, pero con un bouquet más pronunciado a uva moscatel, más denso y con más cuerpo. ¡Un collage de lo mejor de Darjeelling!

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Longview Estate

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Se encuentra en una de las zonas más al Sur y con temperaturas más templadas de todo Darjeeling. Su localización estratégica, a baja altitud si la comparamos con la media de plantaciones, le permite realizar la cosecha muy pronto, siendo una de las primeras de toda la región en mandar las preciadas cajas con el sello de Darjeeling al aeropuerto de Bagdogra.
Longview es al mismo tiempo uno de los jardines con mayor producción, siendo responsable del 7-10% del total de Darjeeling
Fundada en 1869, la compañía Longview ha sabido competir en la larga distancia, y cada año sus cosechas con aroma moscatel y una frescura incomparable han sabido conquistar los paladares de los más exquisitos.
Ahora lo traemos a té&té para disfrutarlo nosotros también.